깍두기 맛있게 담는법/설탕의 중요한 역할?

깍두기 맛있게 담는법 설탕을 중요한 역할 : 이번주 레시피 공개 2편

깍두기 맛있게 담는법 : 오늘의 레시피 소개

오늘 공개할 깍두기 맛있게 담는법과 몇가지 꿀팁은  깍두기 맛있게 담는법을 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다.

오늘 공개할 깍두기 맛있게 담는법만 잘 살펴본다면, 단 3분만에 평생 써먹을 깍두기 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다. 앞으로 깍두기는 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 깍두기를 사람들에게 대접해보자. 출발!

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깍두기 맛있게 담는법1 : 깍두기 맛있게 담는법의 재료 소개

첫번째로, 깍두기 맛있게 담는법의 재료를 소개한다.

무 2kg

양파 작은것 1개

배 1/4개

쪽파 1줌

찹쌀가루 40g

설탕 40g

천일염 30g

생수 300ml

새우젓 150g

고춧가루 100g

마늘 1줌

생강청 건더기 1스푼(생강 1톨)

꿀(설탕) : 버무릴 때

재료를 적절하게 준비했다면 깍두기 맛있게 담는법의 다음 단계로 넘어가자.

깍두기 맛있게 담는법2 : 깍두기 맛있게 담는법의 재료 손질

다음으로 깍두기 맛있게 담는법의 간단한 재료 손질법이다.

우선 무는 깍두기로 하기 좋게 먹기 좋은 크기로 잘 썰어주자. 너무 크거나 너무 작으면 먹기 불편할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주자.

그리고 완성된 깍두기에 깔끔한 맛이 잘 배일 수 있도록 해주는 쪽파 역시 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주면 깍두기 맛있게 담는법의 재료 손질이 끝났다.

깍두기 맛있게 담는법3 : 깍두기 무 절이는 시간

다음으로 깍두기 맛있게 담는법의 무를 절이는 과정이다.

알맞게 썬 무를 천일염30g, 설탕 40g을 넣고 1시간 30분간 절여준다. 여기서 설탕은 쓴 무가 아니며 넣지 않아도 좋다. 무가 너무 딱딱해서 먹기 힘들거나, 깍두기에 국물이 많이 생기는 것을 잘 방지할 수 있다.

절여지는 동안 무가 골고루 절여지도록 한번 뒤집어가면서 절여준 후, 소쿠리에 따라내어 설탕물이 들어가지 않도록 하자.

깍두기 맛있게 담는법4 : 깍두기 풀 물 만들기

깍두기 맛있게 담는법의 물 물을 만드는 방법이다. 생수 250ml, 찹쌀가루 40g을 넣고 끓인 후 식혀주면 끝이다. 깍두기에 적당한 점성이 생겨서 양념이 잘 묻어나게 해주는 중요한 과정이다.

깍두기 맛있게 담는법5 : 과일새우젓 갈아주기

깍두기 맛있게 담는법에서 감칠맛의 대부분을 담당하는 포인트이다. 배 1/4개, 양파 1개, 생강(청) 건더스 1스푼(생강 1톨), 새우젓, 다진마늘 50g을 넣고 믹서기에 갈아주자. 완성된 깍두기의 감칠맛과 시원한 맛을 확 끌어올려준다.

여기까지 잘 되었다면 이제 깍두기 맛있게 담는법의 마지막 단계로 넘어가자.

깍두기 맛있게 담는법6 : 본격적인 깍두기 맛있게 담는법

본격적으로 깍두기 맛있게 담는법을 살펴볼 차례이다. 사실 여기까지 왔다면 거의 끝났다고 볼 수 있다.

우선 무와 고추가루 2줌을 넣고, 버무려서 10분간 먼저 고추가루물을 내준다. 깍두기에 칼칼하고 매콤한 맛을 내고, 먹음직스러운 비주얼을 담당하는 가장 중요한 재료이다.

나중에 깍두기가 익으면 물이 생기는데, 이때 색깔이 연해지기때문에 미리 무에 고추물을 내주는 것이 좋다.

이어서 아까전 만들어두었던 깍두기 찹쌀풀, 과일새우젓 갈아준 것, 고추가루를 넣고 골고루 섞이도록 버무려주자. 이때부터 깍두기에 감칠맛나는 풍미가 올라오기 시작한다.

알맞게 버무려진 깍두기에 부추(쪽파)와 꿀(설탕)을 넣어주어 깍두기의 깔끔한 맛과 감칠맛, 단맛을 내어주면 모두 끝이다.

이렇게 깍두기 맛있게 담는법의 모든 과정이 끝났다.

깍두기 맛있게 담는법7 : 완성된 깍두기

이렇게 깍두기 맛있게 담는법으로 만들어진 깍두기다. 실온에서 1일, 냉장고에서 6일간 숙성시켜주면 더욱 맛있는 깍두기를 맛볼 수 있다.

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오늘은 깍두기 맛있게 담는법을 소개했다. 백종원 깍두기 맛있게 담는법과 깍두기 볶음밥 만드는법, 깍두기 맛있게 담는법 사이다, 콜라비 깍두기 맛있게 담는법, 김수미 깍두기 맛있게 담는법 등 여러가지 유명한 깍두기 맛있게 담는법을 찾아보다가 유튜브에 좋은 깍두기 황금레시피가 있어서 소개했다.

https://www.youtube.com/watch?v=mFtCxPjx7YQ&ab_channel=%EC%8B%AC%EB%B0%A9%EA%B3%A8%EC%A3%BC%EB%B6%80KoreanFoodRecipes

평소 레시피를 공부할 때 즐겨보는 유튜브채널 <심방골주부>채널의 '깍두기 맛있게 담그는 법 심방골주부' 영상을 소개했다.

부족한 리뷰에 많은 도움이 되었길 바라며 포스팅을 마친다. 봐주셔서 감사합니다!

이번주 레시피 공개 2편 끝~다음 포스팅에서!

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