토마토주스 만드는법 1 : 토마토 선택과 세척
토마토주스 만드는 첫 번째 단계는 신선한 토마토를 선택하고 세척하는 것입니다. 익은 토마토를 고르세요. 표면이 매끄럽고 광택이 있는 토마토가 좋습니다. 열매 부분이 약간 탄력 있으면 익은 표시이며, 눌렀을 때 너무 부드러우면 싱겁고 물러날 때 익은 것입니다.
토마토를 찬물에 씻어 물기를 없애고, 줄기 부분을 제거해주세요. 이렇게 세척한 토마토는 주스로 활용하기에 좋습니다.
토마토주스 만드는법 2 : 재료 손질
세척한 토마토를 적당한 크기로 자르고, 씨와 씨앗을 제거합니다. 피자 또는 파스타 소스를 만들 때 사용하는 방법과 유사하게 손질하면 됩니다. 크게 자르면 주스 추출이 빠릅니다.
재료 손질 과정에서 주스를 흘리지 않도록 주의하세요. 모든 재료를 준비하고 나면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.
토마토주스 만드는법 3 : 주스 추출
주스 추출기나 믹서기를 사용하여 토마토를 갈아서 주스를 만들 수 있습니다. 주스 추출기를 사용하면 토마토의 과육만을 추출하여 매끄러운 주스를 얻을 수 있습니다. 믹서기를 사용할 경우 약간의 식초나 물을 첨가하여 더 잘 갈아냅니다.
주스 추출 중에 주스가 고르게 섞이도록 조금씩 주스 추출기를 움직이거나 믹서기를 사용하세요. 주스 추출이 완료되면 다음 단계로 넘어갈 준비가 됩니다.
토마토주스 만드는법 4 : 맛 조절
만든 토마토 주스의 맛을 조절할 수 있습니다. 소금과 후추로 간을 조절하고, 식초나 레몬 주스로 산미를 더할 수 있습니다. 양파나 마늘을 넣어 풍미를 더해도 좋습니다. 개인의 취향에 맞게 조절하세요.
맛이 마음에 들면 다음 단계로 넘어가기 전에 주스를 잘 저어 맛을 고르게 미세하게 분포시켜줍니다.
토마토주스 만드는법 5 : 보관 및 활용
만든 토마토 주스를 깨끗한 병이나 용기에 담아 냉장 보관하세요. 가능하다면 공기가 들어가지 않도록 밀폐 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 주스는 냉장고에서 2~3일 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
토마토 주스는 그대로 마셔도 좋고, 스무디나 칵테일 베이스로 활용할 수도 있습니다. 또한 요리에 소스나 마리네이드로 활용하는 것도 맛있는 아이디어입니다.
이렇게 토마토 주스를 만드는 과정을 통해 건강과 맛을 동시에 즐길 수 있습니다. 자신만의 레시피로 다양한 변주를 시도해 보세요! 🍅✨
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